اسبونج الفانيلا بدون محسنات للجاتوهات والسويسرول

Doaa Zaghloul

وقت الإعداد: 15 دقيقة

وقت التجهيز: 15 دقيقة

تكفي لعدد:

عدد الكالوري 500

لماذا تعد هذه الطريقة جيده ومميزه؟

تعد طريقه فصل البياض عن الصفار من افضل الطرق لعمل الاسبونج البيتي بدون محسنات

نتيجتها رائعه وتعطي اسبونج لونه فاتح جدااا

هل تستخدم هذه الوصفه لعمل السويسرول والجاتوهات ؟

نعم الوصفه مناسبه جداا ومرنه وقابلة للتشكيل لعمل السويسرول وايضا لعمل الجاتوهات وكيكات الامواس

هل يمكن عمل تورتات مرتفع بهذه الوصفه ؟

يمكن استخدام الوصفه لعمل كيكات قليله الارتفاع لكن لاتفضل للكيكات المرتفعه

هل يمكن عمل نفس الوصفه لكن اسبونج شيكولاتة ؟

نعم يمكن عمل نفس الوصفه اسبونج شيكولاتة بنقص 20 جرام من الدقيق واستبداله بالكاكاو الخام واتباع نفس الخطوات

هل يمكن عمل هذا الاسبونج قبل استخدامه بايام كثيرة؟

لو الاسبونج مصنوع لعمل السويسرول لازم الشغل علي طول

لكن لو لعمل جاتوهات او كيكات امواس يمكن الاحتفاظ به بالثلاجة بعد تغليفه جيدا لمده 5ايام او 15 يوم بالمجمد

وقبل الاستخدام نخرجها قبل بوقت كافي لترجع لحراراة الغرفة

يمكنكم مشاهدة وصفه اسبونج الشيكولاتة للجاتوهات وكيكات الامواس من هنا

معاينة الطباعة
طباعة الوصفة
غلق
  • وقت الإعداد: 15 دقيقة
  • وقت التجهيز: 15 دقيقة
  • الوقت الكلي: 45 دقيقة
  • عدد الكالوري 500

اسبونج الفانيلا الهش وطري جداااومرن وقابل للتشكيل لعمل السويسرول ورائع بعمل كيكات الامواس والجاتوهات وصفه تستحق التجربه هتعجبكم كتيرررر

المكونات

  • 5 صفار بيض, بحرارة الغرفة
  • 90 جرام زيت
  • 90 جرام حليب, بحرارة الغرفة
  • 100 جرام دقيق
  • 10 جرام نشا
  • 1/2 معلقة بيكنج بودر
  • 5 بياض بيض
  • 100 جرام سكر
  • 1 معلقة فانيلا, سائلة او بودر
  • رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1)
    • نقوم بتسخين الفرن علي درجة حراراه 170 درجة
    • نجهز الصاج مقاس 30في 40 بتغليفه بورق الزبدة
    • نقوم بفصل البياص عن الصفار بحرص حتي لا يسقط اي صفار بالبياض
    • نخلط المواد الجافه الدقيق والنشا والبيكنج بودر وننخلهم
    • في بوله كبيره نضع الصفار والفانيلا والزيت والحليب ونخلط جيدا بالمضرب اليدوي
    • ثم ننزل عليهم بالمواد الجاف المنخوله ونقلب ايضا بالمضرب اليدوي  حتي يختفي الدقيق تماما ولا يكون هناك اي تكتلات بالخليط
    • نتركه علي جنب ونكمل باقي الخطوات
  • 2)
    • في بوله جافه ونظيفه تماما نضيف البياض ومعه رشه الملح ونبدء الخفق بالمضرب الكهربائي
    • اول ما يبدء البياض يهيش وتظهر رغاوي خفيفه نضيف السكر علي دفعات ونظل نخفق علي سرعه متوسطه
    • بعد اضافه السكر كله نقوم برفع سرعه المضرب لاعلي سرعه حتي نحصل علي قوام ثابت ومتماسك للخليط يشبه المنقار
    • ثم نقوم باضافه البياض الي خليط الصفار المعد من قبل ونقلب بالمضرب اليدوي فقط وباتجاه واحد
    • وبالاخر نقلب بالاسباتيولا لضمان تقليب الخليط كويس وعدم تجمع اي تكتلات بالخليط بالاسفل

  • 3)

    نصب الخليط بالصاج ونقوم بتسوية الخليط جيدا بيحيث يكون متساوي ونقوم بخبط الصاج مرتين او ثلاث مرات لخروج الهواء

  • 4)

    يدخل الفرن لمده 15 ل20 دقيقة ويخرج نقلبه وننزع ورقه الزبده ونقلبها مره اخري

  • 5)

    نتركها تبرد 5دقائق فقط ثم نغطيها بورقه زبده وفوقها فوطها خفيفه ونتركه لمده ربع ساعة

الملاحظات

  • يجب ان تكون المكونات بحراره الغرفة
  • الحرص وقت فصل البياض عن الصفار  لا يسقط صفار بالبياض
  • نخل المكونات الجافة مره او مرتين
  • خفق البياض باعتدال لايكون خفيف غير متماسك ولا نخفق اكتر من اللزوم نختبره اكتر من مره ونشوف وصل لقوام متماسك يشبه المنقار ولا يتحرك من الطبق
  • عدم كشف الاسبونج للهواء كثيرا يجب تغطيته بعد ان يبرد مباشره بفوطه خفيفه للمحافظه علي طراوتة
الوصفة السابقة الوصفة التالية